Végé paté, vous avez une recette ?

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Végé paté, vous avez une recette ?

Message par IsabelleV le Mar 09 Mar 2010, 09:29

Bonjour !

Suite au post sur les germinations, j'ai eu le gout d'un sandwich que l'on fesait a mon ancien travail : Panini végé-paté et pousses de tournesol hummmmmm

J'aimerais bien faire un végé-paté, vous avez une bonne recette ?
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IsabelleV

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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par karolina le Mar 09 Mar 2010, 14:45

J'en ai une super, il faut juste que je la retrouve et je te l'envoie...

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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par oum_sarah le Mar 09 Mar 2010, 16:31

Moi j'ai une recette que j'adore, je l'ai prise sur un site internet alors je fais un copié collé ici, suivi du lien

Ingrédients

1 tasse (250 ml) graines de tournesol, moulues
1/2 tasse (125 ml) farine de blé entier
1/2 tasse (125 ml) levure naturelle (levure alimentaire)
1 oignon, émincé
2 c.à soupe (30 ml) jus de citron
1 pomme de terre, râpée
1 carotte, râpée
1/2 tasse (125 ml) margarine
1 1/2 tasse (375 ml) eau, chaude
Sel
Poivre
1/4 c.à thé (1 ml) thym
1/4 c.à thé (1 ml) basilic


  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Verser dans un plat en pyrex carré et mettre au four à 350 F durant 1 heure.
  3. Se mange chaud ou froid.

La recette vient de recettes.qc.ca

Moi je la fais telle quelle, sauf que je passe le tout au mélangeur , ca donne une texture plus lisse qui se tient mieux.

Et l'odeur quand ca cuit, oufff, ca sent bon partout dans la maison.

Bon appétit !
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par Ale le Mar 09 Mar 2010, 17:34

Youppi ! Là tu me fais plaisir...
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par mpsto le Mar 09 Mar 2010, 18:56

J'suis embêté pour la levure... Celle qu'on trouve en épicerie ou celle qu'on va chercher chez le boulanger?
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par oum_sarah le Mer 10 Mar 2010, 11:58

ni une ni l'autre, c'est une levure complètement différente. Elle se présente sous forme de flocons jaunes très légers. On la trouve dans les magasins de produits naturels , mais aussi dans certaines grandes surfaces.

Chez moi il y en a au Loblaws dans la section des produits naturels.

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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par mpsto le Mer 10 Mar 2010, 12:27

Oh!!!!!!!! je vais essayer ça Very Happy
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par oum_sarah le Mer 10 Mar 2010, 12:36

Je veux ajouter aussi que cette levure est inactive, donc ne sert pas à faire lever le végépaté. Elle sert premièrement à ajouter des protéines , de mémoire ca contient 3gr de protéines par cuiller à thé. Elle donne aussi un bon goût, qui s'apparente aux champignons ou au fromage.
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par Guenièvre le Mer 10 Mar 2010, 12:59

oum_sarah a écrit:1/2 tasse (125 ml) margarine

J'ai un bémol à cette recette: non à la margarine!!!! La margarine, de par sa fabrication, cause le rancissement de l'huile avec laquelle elle est faite. Elle devient alors grise, et on doit la blanchir pour la rendre plus appétissante... C'est un produit complètement dénaturé!!! Réhabilitons le beurre! C'est tellement meilleur en plus. Wink
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par Ale le Mer 10 Mar 2010, 13:14

Je seconde Smile
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par IsabelleV le Mer 10 Mar 2010, 13:14

justement j'arrive du Loblaes, et j'ai vu de la levure alimentaire en flocons, c'est bien ca alors ??

et est-ce qu'on peux remplacer par du beurrre ?? ou huile ?
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par oum_sarah le Mer 10 Mar 2010, 16:45

Guenièvre a écrit:
oum_sarah a écrit:1/2 tasse (125 ml) margarine

J'ai un bémol à cette recette: non à la margarine!!!! La margarine, de par sa fabrication, cause le rancissement de l'huile avec laquelle elle est faite. Elle devient alors grise, et on doit la blanchir pour la rendre plus appétissante... C'est un produit complètement dénaturé!!! Réhabilitons le beurre! C'est tellement meilleur en plus. Wink

Oh boy j'en apprends toute une ! Merci Guenièvre pour l'info. Au fait, maintenant il qu'il y a de la margarine jaune, ca veut dire qu'on blanchit et qu'on ajoute ensuite du colorant ? Incroyable.

Ca me fait remarquer que jai copié/collé vite la recette, et que je la fais habituellement avec de l'huile d'olive ou de l'huile de canola, ou un mélange des deux selon l'inspiration. Alors oui, on peut très bien la faire sans margarine. Avec du beurre j'ai jamais essayé par contre.


Pour IsabelleV, effectivement, c'est de la levure alimentaire en flocons.
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par IsabelleV le Mer 17 Mar 2010, 14:02

bon, j'ai tous mes ingrédients... des que j'ai le temps, je me lance !
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par Invité le Mer 17 Mar 2010, 23:12

Oui! Vive le beurre bio, mais encore mieux... en alimentation vivante ils recommandent l'huile ou le beurre de noix de coco bio. Semble-t-il que ce soit la seule huile qui ne se dénature pas à la cuisson, petite suggestion en passant! Très bonne recette, merci oum_sarah!

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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par mpsto le Jeu 18 Mar 2010, 09:14

Ély a écrit:Oui! Vive le beurre bio, mais encore mieux... en alimentation vivante ils recommandent l'huile ou le beurre de noix de coco bio. Semble-t-il que ce soit la seule huile qui ne se dénature pas à la cuisson, petite suggestion en passant! Très bonne recette, merci oum_sarah!

J'me demande si ça goûte la noix de coco Question
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par oum_sarah le Jeu 18 Mar 2010, 10:50

Ély a écrit:Oui! Vive le beurre bio, mais encore mieux... en alimentation vivante ils recommandent l'huile ou le beurre de noix de coco bio. Semble-t-il que ce soit la seule huile qui ne se dénature pas à la cuisson, petite suggestion en passant! Très bonne recette, merci oum_sarah!

Avec plaisir et bon appétit!

Pour l'huile ou le beurre de noix de coco, le fait qu'elle contienne 90% de gras saturés me fait hésiter un peu, je privilégie les gras poly et mono insaturés. Bref, avec les gras on ne sait pas trop sur quel pied danser, les avis divergent beaucoup selon les sources. Même chose avec le débat beurre-margarine. Moi je suis prise entre le désir de ne pas manger quelque chose d'ultra-transformé et le désir d'éviter les protéines et graisses animales le plus possible.

On pourrait peut-être partir un post traitant uniquement de ca, les graisses et les huiles ?
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par La louve le Jeu 18 Mar 2010, 10:53

Oui, ça sent et ça goûte.

Enfin, il en existe qui a été traitée pour enlever l'odeur et le goût mais j'ignore si ça en affecte les propriétés (anti-oxydant, anti-fongique, ...)

J'utilise peu dans la préparation de mets salés (sauf des mets à la noix de coco) mais j'adore pour les crèpes, et j'en ajoute un peu dans nos smooties.

J'utilise aussi cette huile comme huile pour le corps - Yum!


C'est une huile qui est solide à température ambiante (sauf dans les chaleurs d'été) et mes enfants trouvent que ça ressemble à un pain de glycérine.
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par IsabelleV le Jeu 18 Mar 2010, 13:56

recette réeussi, vraiment excellent !!

c'est vrai que ca sent bon pendant la cuisson, ca sentais la pizza !?!?

Ca me donne l'idée d'y rajouter des tomates séchées la prochaine fois !
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par Invité le Ven 19 Mar 2010, 12:43

Oum sarah: Des recherches récentes ont indiquées que cette huile est beaucoup plus saine que sa réputation le laisse croire (l'huile extra-vierge biologique). Elle augmenterait le taux de bon cholestérol. Les graisses présentent dans l'huile de coco auraient, en fait, des qualités nutritives très proches de celles trouvées dans le lait maternel. Encore faut-il aimer le gout! Bonne idée le post sur les graisses et huiles! Smile

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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par oum_sarah le Ven 19 Mar 2010, 13:33

Ély : intéressant ce que tu nous apprends sur l'huile de noix de coco
Pour le post sur les huiles et graisses, j'y vais de ce pas !
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par Ale le Jeu 01 Avr 2010, 13:28

Watatow !

J'ai préparé ton végépâté, délicieux !
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par oum_sarah le Jeu 01 Avr 2010, 13:53

Bon appétit et régalez-vous !
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par Invité le Jeu 01 Avr 2010, 16:29

Je vous partage ma recette, mais je ne veux pas partir de guerre sur le meilleur végé-pâté au monde!


Végé-Pâté aux légumineuses

1 tasse de légumineuses, cuites
200 g de fromage
50 g oignon
1 oeuf, battu
125 g de chapelure ou de graines de tournesol réduit en farine (au moulin à café)
1 kg de légumes râpés ou hachés finement: poireaux, carottes, patates

Tout mêler, presser dans un moule 13X10 huilé (environ 5 cm d'épaisseur)
Cuire 45 minutes à 350 F.

Désolée pour les grammes, vous devrez sortir votre balance de cuisine...

Bon appétit!


Dernière édition par Mamannie le Mar 03 Aoû 2010, 20:16, édité 1 fois

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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par oum_sarah le Jeu 01 Avr 2010, 17:06

Oh intéressant Mamannie

1kg de légumes waw, ca doit être bon, je vais essayer c'est sur !
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Re: Végé paté, vous avez une recette ?

Message par Invité le Lun 17 Mai 2010, 20:40

Je viens d'essayer une recette de terrine de quinoa très simple que j'ai bien aimé, j'aimerais la partager avec vous.

Ingrédients:
1 carrotte, 1 zuchini, ½ poivron rouge
2 gousses d'ail
huile d'olive, sauce tamari, curry, sel et poivre
1t et un tiers de flocons de quinoa (chez iga, marque gogo quinoa, sur lesquels j'ai trouvé cette recette!)
¾t de lait de riz ou de soja
3 oeufs

Couper les légumes de façon macédoine en petits dés. Hacher l'ail finement. Les faire rissoler dans l'huile d'olive 10 minutes et épices, puis ajouter la sauce tamari. Dans un saladier, verser les flocons de quinoa et le lait végétal, Incorporer les oeufs et les légumes, assaisonner au gout et verser le tout dans un moule à cake (à pain) huilé. Enfournez 25 minutes à 350. Se déguste chaude ou froide.

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