Produits allégés en matières grasses

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Produits allégés en matières grasses

Message par katyy le Ven 29 Oct 2010, 00:41

À voir...
http://www.dailymotion.com/video/xb8lke_a-diffuser-largement_tech/
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par IsabelleV le Ven 29 Oct 2010, 07:23

beurrrrkk... je savais que la gélatine provenait du porc déjà.. mais de le voir en vrai...


Il existe un équivalent végétal d'algue qui pourrais remplacer.

Ici on essaie déja vraiment de prendre des produits les plus vrai possible, quitte a ce qu'ils soient plus gras...
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par katyy le Ven 29 Oct 2010, 12:33

C'est ce que j'avais tendance à faire aussi et ce vidéo confirme que je vais continuer!
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par Hermine le Sam 30 Oct 2010, 09:23

Heurk !

Chez nous aussi on aime pas les produits allégé on préfère les produits normaux qui ont moins de produits chimique dedans...

IsabelleV tu parle de l'Agar-agar, c'est une algue qui sert de gélifiant.
J'en utilise depuis plusieurs années dans mes recettes. Seul soucis en France je l'utilisais en poudre, elle est très facile a utiliser, au Québec je ne la trouve qu'en paillette et c'est impossible de réussir une recette avec Sad Heureusement ma mère est arrivée avec un gros sachet de poudre cet été Razz
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par IsabelleV le Sam 30 Oct 2010, 10:37

hermine : oui c'est de ca que je parle... je n'ai jamais tenté de recettes par contre, ni avec de la gélatine, ni avec de l'agar-agar
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par katyy le Sam 30 Oct 2010, 16:26

Hermine; tu peux aller voir le site http://www.molecule-r.com.
C'est un de mes amis qui a parti ça; ils vendent des kits pour faire de la cuisine moléculaire et je sais qu'il y a de l'agar-agar. Je ne sais pas si c'est exactement comme ce que tu cherches par exemple!
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par Hermine le Sam 30 Oct 2010, 18:07

IsabelleV : On trouve beaucoup de recettes utilisant l'agar-agar (crèmes, confitures, gâteaux, verrines...) les possibilités sont énormes. En France cette petite poudre à fait une grande entrée il y a quelques années surtout sur les blogs de cuisine bio (moi c'est ma mère qui me l'a fait découvrir juste avant).
En fait on en a beaucoup parlé surtout parce que c'est un "ingrédient minceur" (acalorique). Moi je trouve que c'est très amusant à utiliser Smile

Katyy : Malheureusement le site ne dit pas s'il s'agit de poudre ou de paillette (elle existe en barre aussi d'ailleurs). Mais je retiens le site pour le jour où j'aurais besoin car j'ai l'impression qu'il s'agit bien de poudre (mais avec le sachet que m'a ramené ma mère je crois en avoir pour des années Laughing )
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par katyy le Sam 30 Oct 2010, 22:24

Je peux m'informer pour toi si tu veux, je crois aussi que c'est de la poudre car en regardant les vidéos de recettes on les voit vider le sachet et ça semble être de la poudre...
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par katyy le Dim 31 Oct 2010, 12:24

Hermine, je suis curieuse d'avoir des exemples de ce que tu fais comme recette avec l'agar-agar. Quand mon ami nous en parlait je me demandais si c'était bon et si j'allais l'utiliser.. je suis contente de voir que ça l'air bien comme produit!
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par katyy le Mar 02 Nov 2010, 10:59

Hermine; j'ai vérifié et c'est bien de l'agar-agar de poudre qui est vendu sur leur site!
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par Hermine le Mar 02 Nov 2010, 21:23

Merci pour l'info Smile

katyy a écrit:Hermine, je suis curieuse d'avoir des exemples de ce que tu fais comme recette avec l'agar-agar. Quand mon ami nous en parlait je me demandais si c'était bon et si j'allais l'utiliser.. je suis contente de voir que ça l'air bien comme produit!

Je te conseille ce site (le lien est direct vers ses recettes d'agar-agar) : http://www.cleacuisine.fr/tag/agar-agar/
Elle a aussi fait un livre très intéressant que ma mère m'a offert : http://astore.amazon.fr/cleacuisine-21/detail/2842211634
Mais maintenant on trouve pas mal de livre sur l'agar-agar... Il faut se lancer pour apprécier Very Happy Quand on suit bien les dosages d'agar-agar c'est difficile de se rater Wink
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par katyy le Mar 02 Nov 2010, 23:56

Merci!Smile
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Re: Produits allégés en matières grasses

Message par IsabelleV le Mar 21 Déc 2010, 21:51

bon alors, j'y ai repensé et bien que ce soit dégueu de penser qu'on mange de la couenne de porc camouflée dans tout plein de produits, je trouve que c'est quand même important que la couenne de porc qui servirait pas ailleurs ait trouvé son utilité. Qu'on utilise une partie qui ne serais pas utilisée autrement.
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