Pâte à tarte

Je suis en train de me faire des tartes aux bleuets et je me demandais si je pouvais utiliser de la farine d'épautre ou de sarasin pour faire ma pâte? Ça va donner le même résultat? Est-ce qu'il y en a une de mieux qu'une autre? C'est les mêmes quantités?

Juste sarrasin je ne me risquerais pas. Par contre épautre c'est pas mal semblable au blé, je ne serais pas inquiète d'expérimenter.

J'ai essayé épautre et c'est ok. La pâte n'est pas aussi feuilletée qu'à l'habitude mais elle est très bonne. Merci!