Que pensez-vous du Kéfir?

Je n'y connais rien.. Je crois avoir vu à quelques part que nous pourrions en donner à bébé vers 9 mois.

Kéfir de lait, Kéfir de fruits.. je suis un peu perdue..

J'en ai jamais goûté.
Mais j'aime l'idée des pro-biotiques qu'il contient.

J'en ai entendu parlé, car je racontais à ma livreuse de viandes (pour mes chiens) que je faisais une recette maison avec légumes crus et yogourt pour eux. Elle me parlait que le kéfir serait beaucoup mieux pour la flore intestinale que le yogourt et qu'elle pourrait me donner des grains.

Qu'en pensez-vous? Avez-vous des expériences? Et pour les bébés?
J'aimerais bien que ça aide ma fille à avoir une bonne routine de selles.

Merci

C'est le même principe que le yogourt, mais apparemment contient beaucoup plus de bonnes bactéries. J'aime bien celui qui se vend en pot de verre, je ne me souviens plus la marque, mais c'est une ferme ontarienne. Celui de Liberté est plus liquide et très acide, j'aime moins.

Oki Merci.

En as-tu déjà fait?

Vu que c'est fait par fermentaton, c'est légèrement alcoolisé (genre 0,5-1,5%).. Je posais alors la question pour les bébés, puisque j'ai vu à quelque part 9 mois. Je voulais votre avis.

Il existe différentes sortes de fermentation et toutes ne produisent pas de l'alcool. Seule la fermentation alcoolique en fait. La fermentation lactique n'en produit pas.

Je n'ai jamais fait mon propre kéfir, mais j'imagine que c'est aussi simple que le yogourt.

Oui, c'est ça, la compagnie Yogourmet fait la culture qu'il faut. Avec les yogourts, dans le frigo à l'épicerie.

Voilà, c'est celui-là que je préfère. Pas donné, mais tellement meilleur.

Et tu le trouves facilement en magasin bio Guenièvre?

Guenièvre a écrit:Il existe différentes sortes de fermentation et toutes ne produisent pas de l'alcool. Seule la fermentation alcoolique en fait. La fermentation lactique n'en produit pas.

Pourtant, tout ce dont je lis là-dessus depuis hier, ils parlent d'un léger pourcentage d'alcool. Peut-être est-ce ainsi lorsqu'on le fait maison avec des grains de kéfir.

Merci pour vos référances les filles !

Je comprends alors que personne choisit ici de se casser le coco à le faire soi-même maison!

Ben, comme je disais j'en ai jamais fait, mais celui qu'on achète en magasin n'en contient sûrement pas, sinon ce serait indiqué sur l'emballage.

Je trouve facilement le kéfir en magasin bio, mais je suis à Montréal. Je ne sais pas ailleurs au Québec.

Si je me souviens bien de mes cours de micro des aliments, le kéfir contient en effet un peu d'alcool. Certains des microorganismes (des levures entre autres) utilisés pour le produire fonctionnent via la fermentation alcoolique contrairement aux bactéries du yogourt qui sont des bactéries lactiques (c'est-à-dire qu'elles produisent de l'acide lactique plutôt que de l'alcool).

Kathleen_C a écrit:Si je me souviens bien de mes cours de micro des aliments, le kéfir contient en effet un peu d'alcool. Certains des microorganismes (des levures entre autres) utilisés pour le produire fonctionnent via la fermentation alcoolique contrairement aux bactéries du yogourt qui sont des bactéries lactiques (c'est-à-dire qu'elles produisent de l'acide lactique plutôt que de l'alcool).

C'est ce dont j'en ai conclu, mais je n'osais pas rectifier, car mes sources viennent seulement d'Internet (Pas toujours crédible).
Merci de la précision.

Ça fait plaisir!