Que pensez-vous du Kéfir?

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Manik le Dim 30 Oct 2011, 20:13

Je n'y connais rien.. Je crois avoir vu à quelques part que nous pourrions en donner à bébé vers 9 mois.

Kéfir de lait, Kéfir de fruits.. je suis un peu perdue..

J'en ai jamais goûté.
Mais j'aime l'idée des pro-biotiques qu'il contient.

J'en ai entendu parlé, car je racontais à ma livreuse de viandes (pour mes chiens) que je faisais une recette maison avec légumes crus et yogourt pour eux. Elle me parlait que le kéfir serait beaucoup mieux pour la flore intestinale que le yogourt et qu'elle pourrait me donner des grains.

Qu'en pensez-vous? Avez-vous des expériences? Et pour les bébés?
J'aimerais bien que ça aide ma fille à avoir une bonne routine de selles.

Merci Like a Star @ heaven
avatar
Manik

Messages : 414
Date d'inscription : 26/07/2011
Age : 30
Localisation : Laval

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Guenièvre le Dim 30 Oct 2011, 20:17

C'est le même principe que le yogourt, mais apparemment contient beaucoup plus de bonnes bactéries. J'aime bien celui qui se vend en pot de verre, je ne me souviens plus la marque, mais c'est une ferme ontarienne. Celui de Liberté est plus liquide et très acide, j'aime moins.
avatar
Guenièvre

Messages : 936
Date d'inscription : 12/12/2009
Localisation : Montréal

http://www.liensmaternels.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Manik le Lun 31 Oct 2011, 07:48

Oki Merci.

En as-tu déjà fait?

Vu que c'est fait par fermentaton, c'est légèrement alcoolisé (genre 0,5-1,5%).. Je posais alors la question pour les bébés, puisque j'ai vu à quelque part 9 mois. Je voulais votre avis.
avatar
Manik

Messages : 414
Date d'inscription : 26/07/2011
Age : 30
Localisation : Laval

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Guenièvre le Lun 31 Oct 2011, 09:03

Il existe différentes sortes de fermentation et toutes ne produisent pas de l'alcool. Seule la fermentation alcoolique en fait. La fermentation lactique n'en produit pas.

Je n'ai jamais fait mon propre kéfir, mais j'imagine que c'est aussi simple que le yogourt.
avatar
Guenièvre

Messages : 936
Date d'inscription : 12/12/2009
Localisation : Montréal

http://www.liensmaternels.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Ale le Lun 31 Oct 2011, 09:43

Oui, c'est ça, la compagnie Yogourmet fait la culture qu'il faut. Avec les yogourts, dans le frigo à l'épicerie.
avatar
Ale

Messages : 1258
Date d'inscription : 02/01/2010
Age : 33
Localisation : Montréal

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Guenièvre le Lun 31 Oct 2011, 11:03


Voilà, c'est celui-là que je préfère. Pas donné, mais tellement meilleur.
avatar
Guenièvre

Messages : 936
Date d'inscription : 12/12/2009
Localisation : Montréal

http://www.liensmaternels.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Adara le Lun 31 Oct 2011, 11:09

Et tu le trouves facilement en magasin bio Guenièvre?
avatar
Adara

Messages : 313
Date d'inscription : 01/09/2010

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Manik le Lun 31 Oct 2011, 11:20

Guenièvre a écrit:Il existe différentes sortes de fermentation et toutes ne produisent pas de l'alcool. Seule la fermentation alcoolique en fait. La fermentation lactique n'en produit pas.

Pourtant, tout ce dont je lis là-dessus depuis hier, ils parlent d'un léger pourcentage d'alcool. Peut-être est-ce ainsi lorsqu'on le fait maison avec des grains de kéfir.

Merci pour vos référances les filles ! Very Happy

Je comprends alors que personne choisit ici de se casser le coco à le faire soi-même maison!
avatar
Manik

Messages : 414
Date d'inscription : 26/07/2011
Age : 30
Localisation : Laval

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Guenièvre le Lun 31 Oct 2011, 12:56

Ben, comme je disais j'en ai jamais fait, mais celui qu'on achète en magasin n'en contient sûrement pas, sinon ce serait indiqué sur l'emballage.

Je trouve facilement le kéfir en magasin bio, mais je suis à Montréal. Je ne sais pas ailleurs au Québec.
avatar
Guenièvre

Messages : 936
Date d'inscription : 12/12/2009
Localisation : Montréal

http://www.liensmaternels.blogspot.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Kathleen_C le Lun 31 Oct 2011, 13:33

Si je me souviens bien de mes cours de micro des aliments, le kéfir contient en effet un peu d'alcool. Certains des microorganismes (des levures entre autres) utilisés pour le produire fonctionnent via la fermentation alcoolique contrairement aux bactéries du yogourt qui sont des bactéries lactiques (c'est-à-dire qu'elles produisent de l'acide lactique plutôt que de l'alcool).
avatar
Kathleen_C

Messages : 22
Date d'inscription : 14/07/2011
Age : 39
Localisation : Longueuil

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Manik le Mar 01 Nov 2011, 09:24

Kathleen_C a écrit:Si je me souviens bien de mes cours de micro des aliments, le kéfir contient en effet un peu d'alcool. Certains des microorganismes (des levures entre autres) utilisés pour le produire fonctionnent via la fermentation alcoolique contrairement aux bactéries du yogourt qui sont des bactéries lactiques (c'est-à-dire qu'elles produisent de l'acide lactique plutôt que de l'alcool).

C'est ce dont j'en ai conclu, mais je n'osais pas rectifier, car mes sources viennent seulement d'Internet (Pas toujours crédible).
Merci de la précision.
avatar
Manik

Messages : 414
Date d'inscription : 26/07/2011
Age : 30
Localisation : Laval

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Kathleen_C le Mar 01 Nov 2011, 13:07

Ça fait plaisir!
avatar
Kathleen_C

Messages : 22
Date d'inscription : 14/07/2011
Age : 39
Localisation : Longueuil

Revenir en haut Aller en bas

Re: Que pensez-vous du Kéfir?

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum