Le lait de vache

Nous consommons du lait de vache. Par contre, à force de lecture, je commence à douter...

En buvez-vous? Sinon pourquoi? Par quoi l'avez vous remplaçé?

Très intéressant l'article! C'est drôle, les nutritionnistes semblent désapprouver le lait en général.

Je bois très rarement du lait. en fait, nous en consommons beaucoup sous forme de yogourt (que je fais) et sous forme de fromage (essentiel à ma vie de femme enceinte). Moi aussi j'ai l'impression que le lait de vache c'est pour les veaux mais je ne trouve pas de substitut trippant pour faire mon yogourt et mes béchamels. Mes enfants n'en boivent pas beaucoup non plus, je préfère leur donner de l'eau et une alimentation diversifiée.

C'est tellement une habitude ancrée en nous c'est fou!

La fermentation du lait (yogourt et fromage vieilli) aide à le rendre plus digeste pour l'humain.

J'ai suivi un régime spécial pendant un bout de temps sans aucune céréale ni produit laitier sauf le yogourt maison (fermenté 24 à 36h - tout le lactose est transformé) et quelques fromages viellis. On peut utiliser le yogourt maison pour faire un fromage frais à tartiner: déposer le yogourt dans une passoire tapissée de cotton fromage (étamine) au dessus d'un bol et laisser égoutter plusieurs heures (au frigo). Le liquide récupéré peut servir dans les fermentations de légumes.

J'ai été végétalienne pendant 4 ans et ce qui nous est resté de ça est de ne plus consommer de lait de vache. On a du lait de soya pour nos céréales et pour cuisiner, je prends de la crème de soya aussi.

Par contre, ici aussi on mange du fromage et du yogourt. Mais pas trop

Collectivement, très peu de gens digère bien le lait de vache. Outre les occidentaux (blanc comme du lait, ça un rapport vous pensez? :p) qui ont intégrez le lait à leur menu depuis très longtemps (et encore beaucoup d'entre nous ont des problèmes sans le savoir!).

Merci pour le truc du fromage La louve. Tu laisses ton yogourt 24 dans ton incubateur? J'ai un vieux en foam.

Caroline: est-ce que tu as déjà fais une béchamel au lait de soya? En fait, je pourrais très bien m'en passer mais je dois trouver des alternatives pour séduire mes grands enfants.

As-tu trouver difficile de te passer complètement de produits laitiers?

Je fais mon yogourt dans mon déshydrateur et oui, je le laisse au moins 24h à 100° puis au moins 6h au frigo avant de le consommer.

Le régime que je faisais est celui-ci: Specific Carbohydrate Diet

Un site en français sur le sujet, mais il est lent.

D'accord merci. Je vais passer à la bibliothèque aujourd'hui et tenter de me trouver de la bonne lecture à ce sujet.

Intéressant! Je vais regarder ça en attendant que ma puce se réveille..

Je quitte cette discussion et j'ouvre Cyberpresse pour tomber sur cet article.

Elle est vraiment bonne!!!!

Mes gars viennent de regarder ça et ils en veulent une!!

de la crème do soya??? j'en veux!

Le soya...que pensez-vous de la controverse à propos de cet aliment?

C'est quoi la controverse Tchin?

lait de vache : depuis aussi longtemps que je me souvienne, ca m'a toujours écoeuré, pas capable, ni le lait de vache, ni les autres lait.

Par contre mon fils adore en boire, j'aimerais bien qu'il aime autre chose a la place, mais ca ne semble pas fonctionner...

soya : quelle controverse ?

Que ce ne serait pas un si bon aliment que ça à cause des phytoestrogènes qu'il contient.

Un lien à ce sujet. Je ne suis pas super ferrée, mais je connais plein de monde qui s'abstienne carrément de consommer du soya..

C'est vrai que de ce point de vue là, ça donne pas le goût d'en consommer. Par contre, je trouve que comparativement à la viande commerciale, c'est un moindre mal.

Pour la crème de soya, la béchamel, je n'ai jamais essayé, mais je fais de la sauce alfredo/rosé... avec et c'est délicieux. http://www.belsoy.ca/products/_fr/product5.html

Y'en a dans pas mal toutes les épiceries.

Pour le soya, moi ça doit faire 10 ans que j'en entends parler et puis, bof, ça ne m'a toujours pas arrêté. Comme toute chose, j'essais d'éviter la surabondance. J'attends qu'on ait des preuves et les associations de producteurs de lait doivent être en train d'en chercher, c'est sûr!

Merci pour la recette

Je suis allée me chercher pleins de livre sur le végétarisme et je ne vois aucune informations au sujet des "dangers" du soja. Je vais continuer à fouiller quand même.

Et mon chum m'a fait la même remarque que toi à propos des producteurs de lait

Ceci dit, j'essaie de changer les habitudes de chéri et de mes enfants à propos du lait (et du peu de viande qu'ils mangeaient encore) et ils semblent ouverts. Je leur offre du lait d'amande et de soja. Ils adorent!